منتديات مطبخ سمسمتى  

الإهداءات


العودة   منتديات مطبخ سمسمتى > الشرح والدروس > الطبخ > معجنات
Tags H1 to H6

منتديات مطبخ سمسمتى

الكيش بحشوة الفراخ والمشروم ... من مطبخ فسدقة العفريتة

الكيش بحشوة الفراخ والمشروم ... من مطبخ فسدقة العفريتة
إضافة رد
  #1  
قديم 05-07-2012, 08:14 AM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
pi الكيش بحشوة الفراخ والمشروم ... من مطبخ فسدقة العفريتة



اليوم سمسماتي الحبيبات هأقدم لكم وصفة لذيذة

هي


الكيش


والكيش هو نوع من الفطائر الفرنسية المالحة


وينفذ بعجينة التارت المعروفة



المقادير

للعجينة

1 1/2 كوب كبير من الدقيق

2 بيضه

100 جم من الزبدة الباردة اللينة في حرارة المطبخ

قد نحتاج لقليل من الماء البارد وقد لا تحتاج العجينة





للحشو

بصله مفرومة متحمرة في ربع ملعقة من الزيت النباتي

150 جرام من صدور الفراخ المخلية

ماشروم طازج أو معلب

كريمة طهي حوالي 200 مللي

3 بيضات

150 جم جبنة شيدر أو رومي أو موزاريلا حسب الرغبة والمتاح ليكي

ملح

فلفل

بهارات مشكلة

زعتر




الزبدة مع الدقيق وتفرك حتي يصبح الدقيق مشابه لحبات الرمل أو الكسكسي





أول بيضة ونلم الدقيق عليها مش هنعجن خالص علشان أنا مش عايزة الهوا يدخل للعجين

أنا باعمل تارت مش عيش ولا بيتزا





تاني بيضة وأكمل لم العجينة وأشوف هتحتاج الماية ولا لأ

أنا العجينة معايا ماحتاجتش ولا نقطة ماية علي فكرة



بقت بالشكل ده

باسيبها ترتاح في التلاجة تلت ساعة علي ما أجهز الحشوة



قطعت الفراخ مكعبات



ضفتها للبصلة عالنار لغاية ماتنشف مايتها




ضفت الملح والبهارات


غسلت الماشروم وصفيته لأنه معلب مش طازج ولازم أغسله علشان اتخلص من المواد

الحافظة لكن لو طازج بتكتفي بمسحه بفوطة مطبخ او ورق مناديل


ضفته للفراخ وعلي النار القوية لمدة تلات دقايق


بكده الحشوة تكون جاهزة




__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا












التعديل الأخير تم بواسطة فسدقة العفريتة ; 05-07-2012 الساعة 08:42 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 05-07-2012, 08:23 AM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
افتراضي

أجهز قالب التارت



رشيت الترابيزة دقيق خفيف ونزلت عليه العجينة






فردت بالنشابة لسمك 1 1/2 سم



حطيت القالب علي العجينة علشان أقص عل يمقاسه مع ترك 2 سم حول المحيط علشان

أغطي الأجناب




قصيت داير العجينة بالسكينة



لفيتها عالنشابة علشان أنقلها للقالب بدون ما تتقطع







بطنت القالب والاجناب



خرمتالعجينة بالشوكة علشان ماتعلاش وفردت الحشوة

بس نسيت اصور العجينة وهي متخرمة



غطيت الفراخ بقطع الجبنة الشيدر



أخلط مكونات التغطية

الكريمة مع البيض مع الملح والفلفل والزعتر












__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا












التعديل الأخير تم بواسطة فسدقة العفريتة ; 05-07-2012 الساعة 08:52 AM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 05-07-2012, 08:50 AM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
افتراضي



أغطي وجه التارت وعلي الفرن المسخن من قبل

بياخد حوالي ربع ساعة علي حرارة 160 مئوية

بس أنا اخد معايا أكتر من كده علشان فرني معوق ويشل

وطبعاً باين من الوش






المهم إنه خلص وبقي كده




وكده



وكده


وكده


وكده


























وعن إذنكم أروح الشغل علشان أنا احتمال أروح ألاقيهم رفدوني إن شاء الله

ههههههههههههههههههههههه

ويبقوا عملوا فيا جميل والله ومش هانساه لهم طول عمري

وأقابلكم قريب في وصفة أخري من مطبخي المعفر بالدقيق


__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا











رد مع اقتباس
  #4  
قديم 05-07-2012, 09:13 AM
الصورة الرمزية lalaa
lalaa lalaa غير متواجد حالياً
مشرفة منتدى الطبخ
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: UAE
المشاركات: 4,925
lalaa عطاءه مستمرlalaa عطاءه مستمرlalaa عطاءه مستمرlalaa عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر MSN إلى lalaa إرسال رسالة عبر Yahoo إلى lalaa
افتراضي

اممممممممممممممم شكلها لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذ اخر لذاذة يا فسدوقة

انتى كدا ضربتيلى الفطار اللى انا عملاه حرام عليكي يا بنتي ..

المفروض الوصفة دي غدا ...


بس بااااااااااااااااارده هنزل فطارى يلا امري لله

بجد تسلم ايدك يا جميل شغل 100\100 ...........


رد مع اقتباس
  #5  
قديم 05-07-2012, 09:35 AM
الصورة الرمزية smsmty
smsmty smsmty غير متواجد حالياً
smsmty
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: رأس البر
المشاركات: 5,211
smsmty تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر Yahoo إلى smsmty
افتراضي

سيدى على الروقان
جميل قوى يافسدقة وأكيد جميل بحشوة الفراخ
أنا عملاه إمبارح بس بالهوت دوج وكان جميل
بس أكيد من إيديك أجمل ياست الكل
عاشت إيديكى ياقمر
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 05-07-2012, 01:16 PM
الصورة الرمزية koki
koki koki غير متواجد حالياً
سمسة مبدعة بلا حدود
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: سبحان الله وبحمد سبحان الله العظيم
المشاركات: 2,679
koki على طريق التميز
افتراضي

تحفه تسلم ايدك
__________________

اللهم ان نمت على ضيق فأيقظني على فرج و ان نمت على حزن فأيقظني على فرح و ان نمت على عسر فأيقظني على يسر و ان نمت على يأس فأيقظني على أمل و ان نمت على دعائك فأيقظني على استجابه منك و ان نمت مذنبا مقصرا فأيقظني على مغفره و عفو منك يا عفو يا كريم يا أرحم الراحمين يارب العالمين اللهم تقبل من كل من قال اميــــــــــــــن يارب
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 05-07-2012, 11:13 PM
الصورة الرمزية اتوته بطوطه
اتوته بطوطه اتوته بطوطه غير متواجد حالياً
سمسمة مبدعة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 1,235
اتوته بطوطه سيصبح متميزا في وقت قريب
مصر

الله أكبر عليكى يا سكرتى
معلم من يومك يا قمر
تسلم ايديكى وعنيكى ورجليكى
عندى بس استفسار رخم من مبتدئه فى المخبوزات واللذى منه
هوا احنا مش بنسوى التارت الأول كام دقيقه كده من غير الحشوه
وبعدين نحط الحشوه ونكمل ..؟؟؟ ولا ده فى الحلويات بس
سامحينى يا أختى وارحمى جهلى بتلك الأنواع من المأكولات اللى انا لسه بتعلمها
هههههههههههههههههههههههههههههههه

__________________


لولا إيماني لأصبحت مجنوناّ ,,, فــ كيف يمكن أن تصمد أمام كل هذا المنكر وهذا الظلم دون إيمان ؟
وحدها التقوى تعطيك القدرة على الصمود ! !
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 05-08-2012, 12:14 AM
الصورة الرمزية ام رضوى
ام رضوى ام رضوى غير متواجد حالياً
سمسة مبدعة بلا حدود
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 2,076
ام رضوى سيصبح متميزا في وقت قريب
افتراضي





بسم الله ما شاء الله
الله اكبر
تسلم ايديكى وعنيك
ى يا فسدقه




رد مع اقتباس
  #9  
قديم 05-11-2012, 02:39 AM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
افتراضي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lalaa
اممممممممممممممم شكلها لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذ اخر لذاذة يا فسدوقة

انتى كدا ضربتيلى الفطار اللى انا عملاه حرام عليكي يا بنتي ..

المفروض الوصفة دي غدا ...


بس بااااااااااااااااارده هنزل فطارى يلا امري لله

بجد تسلم ايدك يا جميل شغل 100\100 ...........




تسلمي ياجميل

بجد بجد نورتيني يا قمر



__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا











رد مع اقتباس
  #10  
قديم 05-11-2012, 02:41 AM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
افتراضي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسمتى
سيدى على الروقان

جميل قوى يافسدقة وأكيد جميل بحشوة الفراخ
أنا عملاه إمبارح بس بالهوت دوج وكان جميل
بس أكيد من إيديك أجمل ياست الكل

عاشت إيديكى ياقمر


تعيشي ياسمسمومة

نورت ياست الكل




__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا











رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:54 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir