منتديات مطبخ سمسمتى  

الإهداءات


العودة   منتديات مطبخ سمسمتى > الحلويات > حلويات الشيكولاتة
حلويات الشيكولاتة متخصص فى كل ماله علاقة بالشيكولاته بكل أنواعها

Tags H1 to H6

منتديات مطبخ سمسمتى

ملف كامل لعمل اغلي وارقي اانواع الشيكولاته

ملف كامل لعمل اغلي وارقي اانواع الشيكولاته
إضافة رد
  #11  
قديم 02-25-2010, 11:15 AM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسمتى
مجهود أكثر من رائع يستحق كل شكر وتقدير
بارك الله فيك وجعله فى ميزان حسناتك


اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الحنين
تحفه يادودو بجد انا بموووووووت فى الشيكولاته وان شاء الله هاجرب كل الطرق

والطريقه اللى اجربها وتنجح معايا هاقول لك عليها

تسلم ايدك يا قمر

شكرا اوي ياسمسمتي ربنا مايحرمنا من ردوودك الحلوة
تسلميلي ياقمر ومنتظرة النتيجة
رد مع اقتباس
  #12  
قديم 03-28-2010, 05:11 PM
زهرة القمر14 زهرة القمر14 غير متواجد حالياً
سمسمة جديدة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 15
زهرة القمر14 على طريق التميز
افتراضي

رد مع اقتباس
  #13  
قديم 03-28-2010, 05:18 PM
زهرة القمر14 زهرة القمر14 غير متواجد حالياً
سمسمة جديدة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 15
زهرة القمر14 على طريق التميز
ابتسامة

الله يسلمك يا عسل ع الموضوع الرائع
رد مع اقتباس
  #14  
قديم 03-29-2010, 08:59 AM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة القمر14

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة القمر14
الله يسلمك يا عسل ع الموضوع الرائع

تسلمي ياقمر علي ذوقك
رد مع اقتباس
  #15  
قديم 04-08-2010, 05:25 AM
الصورة الرمزية سمسمة المنتدي
سمسمة المنتدي سمسمة المنتدي غير متواجد حالياً
سمسمة مشاركة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 35
سمسمة المنتدي على طريق التميز
افتراضي

تسلم ايدك على الوصفات الجميلة
رد مع اقتباس
  #16  
قديم 04-08-2010, 12:16 PM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

رد مع اقتباس
  #17  
قديم 05-29-2010, 12:49 AM
princess princess غير متواجد حالياً
سمسمة جديدة
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 2
princess على طريق التميز
افتراضي

رد مع اقتباس
  #18  
قديم 05-29-2010, 11:03 PM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

شكرا لمروركم ياقمرات
رد مع اقتباس
  #19  
قديم 07-15-2010, 10:37 PM
الصورة الرمزية ام رضوى
ام رضوى ام رضوى غير متواجد حالياً
سمسة مبدعة بلا حدود
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 2,076
ام رضوى سيصبح متميزا في وقت قريب
افتراضي

اقتباس
 مشاهدة المشاركة المشاركة الأصلية كتبت بواسطة داليا
جبتلكم ملف كامل
لعمل أرقى أنواع الشيكولاته بالمنزل

لا تقوليلى فريه روشيه
ولا كادبورى
ولا جلاكسى

ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر





اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه
نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%
ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا





اصابع التوكس



2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه
بسكويت صغير قاسي
قوالب مستطيله

الطريقه:



نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه
نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام
نضعها في الثلاجه لتجمد



تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات

الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه
البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت
القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي
البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت
كاس دقيق
ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن


كور الباونتي

الحشوه:

2 كاس جوز هند
علبه قشطه
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس حليب بودره

للتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

الطريقه:



نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره



نغطسها بالشكولاته المذوبه



نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه



ده شكلها من الداخل

قوالب الشكولاته بالبندق

المقادير

130 جرام شكولاته خام
90 جرام شكولاته بالحليب ممكن تحطين الجلاكسي
كوب بندق مجروش

الطريقه:



نذوب الشكولاته الخام والشكولاته بالحليب في حمام مائي



نضيف لها البندق المجروش



نصبها في القوالب



قالب شكل اخر



نتركها في الثلاجه تبرد



قوالب الشكولاته بالكريمه

المقادير:

لوح شكولاته خام مذوب في حمام مائي
كريمه شانتيه او دريم ويب
قطع فراوله

الطريقه:



ندهن قراطيس البلاسيه بالشكولاته الخام الي ذوبناها



نتركها في الثلاجه تبرد



ننزع القراطيس



تصبح بالشكل هذا



نحشيها بالكريمه ونزينها بالفراوله

اقدم لكم الشكر انا واولادى لانهم يحبون الشوكولاته
رد مع اقتباس
  #20  
قديم 07-15-2010, 11:07 PM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

سعيدة جدا لمرورك الغالي
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:01 AM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir