منتديات مطبخ سمسمتى  

الإهداءات


Tags H1 to H6

منتديات مطبخ سمسمتى

الطعميه _ (الفلافل) .....من مطبخى

الطعميه _ (الفلافل) .....من مطبخى
إضافة رد
  #1  
قديم 01-03-2012, 06:39 PM
الصورة الرمزية اتوته بطوطه
اتوته بطوطه اتوته بطوطه غير متواجد حالياً
سمسمة مبدعة
 
تاريخ التسجيل: Dec 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 1,235
اتوته بطوطه سيصبح متميزا في وقت قريب
افتراضي الطعميه _ (الفلافل) .....من مطبخى



سمسماتى حبيباتى

النهارده جايبالكم طبق أصيل من أكلاتنا الشعبيه
وأعتقد ما فيش حد فى مصر مش بيحبه
النهارده انا جايبالكم الطعميه أو الفلافل
كل واحد بيسميها حسب ما إتعود
انما فى كل الأحوال هيا طبق راااااااااااااااااائع

ندخل بقى على الشغل الجااااااامد

المقادير

500 جم فول مدشوش
1 بصله كبيره
8 فص توم
1 حزمه كرات أخضر
1 حزمه كزبره خضرا على شبت

التوابل

1 معلقه ك كزبره ناشفه(ناعمه أو مجروشه خشن)
1 معلقه ك كمون

عند التحمير :

ملح و رشه كربوناته وسمسم أبيض

(فيه ناس بتحب تضيف نكهات مختلفه للطعميه زى بهارت الفراخ مثلا او رشه فيجيتار ... طبعا مافيش مشكله وكل واحد حسب زوقه)

نيجى بقى للطريقه بالصور

ده الفول غسلته كويس ونقعته فى ماء بارد من 6 لــ 8 ساعات
مع تغير الماء أكتر من مره


قطعت عليه البصل والتوم والخضره وقلبتهم



وهنا حطيت نص الكميه فى الكبه وبدأت أخلطهم مع بعض



ده شكل الخليط فى نص الخلط لسه خشن شويه



حنضرب كمان شويه لحد ما نوصل للشكل ده
ونطلع الكميه دى فى طبق ونكمل بقيه الكميه بنفس الطريقه



وده الشكل النهائى لكل الكميه بعد ما ضيفت عليها الكمون والكزبره الناشفه وقلبتهم كويس(الملح والكربوناته وقت التحمير فقط)
وماتخافوش العجينه مش حتسود خالص وحوريكم شكلها بعد ما تطلع من الفريزر حتلاوقها لسه محتفظه بلونها



وزعت العجينه على أكياس الفريزر وقفلتها كويس بالشكل ده
ودخلتها الفريزر وحطلع منها كل ما أحتاج أعمل طعميه سخنه



ده شكل أكياس الطعميه وهيا متلجه



وده بقى شكلها بعد ما فكت من التلج
اللون زى ما هوا أخضر ومافيش فرق بينها وبين الطازه



وعشان نضمن ان الطعميه تنجح معانا وماتفكش فى الزيت فى 3 حاجات لازم ناخد بالنا منهم:

1_ العجينه تكون متوسطه يعنى لا خشنه أوى ومافيش ترابط بين أجزائها ولا ناعمه أوى لدرجه السيوله اللى تخلينا مانتحكمش فيها

2_ الزيت اللى بنحمر فيه يكون غزييييير وما يكونش سخن لدرجه عاليه أوى لدرجه انه يكون شديد على قرص الطعميه فتلاقيه أتفرفت منك فى الطاسه ... زيت سخن بس مش محروق

3_ الكربوناته يكون رشه خفيفه لأنه لو زاد عن الكميه المطلويه حتلاقى قرص الطعميه فرش منك فى الزيت وبقى قطع صغيره خالص

ملحوظه:
اللى بيفضل البيض على الطعميه يبقى بلاش كربوناته خالص ونستعمل الصفار وجزء من البياض فقط ونزودعليها رشه فلفل أسمر عشان زفاره البيض ...

أنا دلوقتى ضيفت على العجينه الملح ورشه كربوناته وشكلتها مع السمسم وحمرتها فى زيت غزيييييييييييير على حراره متوسطه


وده الشكل النهائى يارب تعجبكم



وده طبق من غير سمسم عملته كور زى اللى بتيجى من بره بالظبط



بالهنا والشفا ويارب تجربوها وتنال إعجابكم
__________________


لولا إيماني لأصبحت مجنوناّ ,,, فــ كيف يمكن أن تصمد أمام كل هذا المنكر وهذا الظلم دون إيمان ؟
وحدها التقوى تعطيك القدرة على الصمود ! !

التعديل الأخير تم بواسطة اتوته بطوطه ; 02-02-2014 الساعة 05:03 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 01-03-2012, 06:50 PM
الصورة الرمزية smsmty
smsmty smsmty غير متواجد حالياً
smsmty
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: رأس البر
المشاركات: 5,211
smsmty تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر Yahoo إلى smsmty
افتراضي

سيدى ياسيدى على الطعمية السخنة
حد يحدفنى برغيف سخن وحتتين طماطم بس مش محتاجة أكتر من كده
المهم بسرعة قبل مافسدقة تيجى لحسن دى ضاربة النهاردة طبق السلطة بتاع lalaa ونفسها أكيد إتفتحت ولو شافت الطعمية دى........إممممممممممم
أنا هعملها إن شاء الله
بكرة أجيب الفول وأعملها
بجد تسلم إيدك ياأتوتة جميلة جدا جدا
وأنا بحب أحط بيضة كاملة على المقدار إللى بحمره بيبقى طعمها غنى جدا
الله لا يحرمنا من أكلاتك الشهية
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 01-03-2012, 07:34 PM
الصورة الرمزية فسدقة العفريتة
فسدقة العفريتة فسدقة العفريتة غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الإقتصاد المنزلى{ ملكة الشيكولاتة }
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: أم الدنيا مصر
المشاركات: 6,799
فسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمرفسدقة العفريتة عطاءه مستمر
افتراضي

والله ظالماني ياسمسمتي أنا بقالي يوم بحاله ما كلتش والله

وإمبارح لما فكرت آكل قعدت أرجع طول النهار مش عارفة مالي

المهم ماعلينا

خلينا في طعمية أتوتة

طبعاً تحفففففففففففففففة ومش عايزة كلام ولا مستنية رأي

تسلم إيدك ياشيف أتوتة ياعظيمة








__________________
اللهم لك الحمد حتي ترضي ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا












التعديل الأخير تم بواسطة فسدقة العفريتة ; 01-03-2012 الساعة 07:38 PM
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 01-04-2012, 09:27 AM
الصورة الرمزية همس الحنين
همس الحنين همس الحنين غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى مشروبات وآيس كريم
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: امريكا
المشاركات: 3,029
همس الحنين عطاءه مستمرهمس الحنين عطاءه مستمرهمس الحنين عطاءه مستمرهمس الحنين عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر MSN إلى همس الحنين
افتراضي

تحفففففه يا اتوته والله حمستيني انى اعملها
لان هنا طبعا مايعرفوش اساسا ايه الطعميه دى

وانا نفسي فيها اوى ان شاء الله هاجيب مقاديرها واعملها واشيلها فى الفريزر زيك
تسلم ايدك يا قمرررررر
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 01-04-2012, 04:10 PM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

مشاء الله يااتوتة
ايه الجمال ده ياقمر
تسلم ايدك حبيبتي انا بعملها زيك بالظبط بس مش بحط كربوناتو خالص بحط بس بيض
جزاكي الله خيرا
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 01-04-2012, 05:32 PM
الصورة الرمزية أم السكر والعسل
أم السكر والعسل أم السكر والعسل غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الطبخ
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: الجيزة
المشاركات: 2,889
أم السكر والعسل مدهشأم السكر والعسل مدهشأم السكر والعسل مدهش
افتراضي

والله تحفة انا بمووووووووووووووووووووت فى الطعمية
انتى شجعتنى اعملها فى البيت
عشان بخاف تفك عند القلى
اكيد هجربها
عشان من ايدك ياقمر
ربنا ما يحرمنا من ابداعتدك
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 01-05-2012, 02:00 PM
الصورة الرمزية رضوى
رضوى رضوى غير متواجد حالياً
سمسمة مدهشة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: مصر
المشاركات: 659
رضوى على طريق التميز
افتراضي



تسلم الايادى
طبعا كلنا بنحبها
زيك كده يا قمر
تحفففففففة
يسلموووووو









__________________





رد مع اقتباس
  #8  
قديم 01-07-2012, 08:33 PM
الصورة الرمزية ام رضوى
ام رضوى ام رضوى غير متواجد حالياً
سمسة مبدعة بلا حدود
 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 2,076
ام رضوى سيصبح متميزا في وقت قريب
افتراضي



تسلم ايداكى
انا بعملها زيك واحطها فى الفريزر
واطلع واقلى منها









رد مع اقتباس
  #9  
قديم 01-12-2012, 03:56 PM
الصورة الرمزية jojo
jojo jojo غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة الأقسام العامة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,246
jojo على طريق التميز
افتراضي

تسلم الايادي يااتوته
علي وصفتك الجميله
ومجهودك الرائع ياقمر
وصفه جميله وشهيه
في انتظار المزيد ياقمر

رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:51 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir