منتديات مطبخ سمسمتى  

الإهداءات


العودة   منتديات مطبخ سمسمتى > الشرح والدروس > الحلويات > حلويات شرقية
Tags H1 to H6

منتديات مطبخ سمسمتى

لقمة القاضي مع طريقة حفظها وتفريزها.......من مطبخي

لقمة القاضي مع طريقة حفظها وتفريزها.......من مطبخي
إضافة رد
  #1  
قديم 10-15-2012, 09:27 AM
الصورة الرمزية حبيبة قلبه
حبيبة قلبه حبيبة قلبه غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة قسم الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: القاهرة
المشاركات: 3,823
حبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمر
افتراضي لقمة القاضي مع طريقة حفظها وتفريزها.......من مطبخي

لقمة القاضي

المقادير



2 كوب دقيق
2 معلقة نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية

(او حتة خميرة بيرة قد بندقاية كبيرة )

كوب وربع مية دافية
معلقة كبيرة سكر
رشة ملح



الطريقة

هنحط كل المقادير الجافة علي بعض




ونقلبها مع بعض



ونحط عليها الميه الدافية شوية شوية
ونقلب بالمضرب اليدوي

كويس اوي لحد لما تختفي الكتل











ويتكون عندنا خليط لا سائل اوي ولا تقيل
هيه تقريبا هتاخد الكوباية وربع


وتسبيها تخمر حوالي نص ساعة
(ممكن تهبطيها وتخمريها تاني بتكون حلوة وهشة )



تكوني محضرة طبق صغير فيه زيت ومعلقة صغيرة



ومقلاية فيها زيت غزير تحطيها علي النار


وتمسكي بأيدك العجينة وتضغطي
وتطلعي شوية من العجينة
وتطحي المعلقة في الزيت علشان متلزقشي فيها العجينة


وتقطعي وتحطي في الزيت
وكل مرة تكرري نفس الموضوع
حجم الكورة علي حسب الكمية اللي بطلعيها لما تضغطي



حاولي تسرعي شوية
وتقلبي اللي في المقلاية علشان بتتحمر علي طول


ولما تتحمر نص تحميره انشليها وحطيها في مصفة
لحد لما تخلصي خالص






رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10-15-2012, 09:30 AM
الصورة الرمزية حبيبة قلبه
حبيبة قلبه حبيبة قلبه غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة قسم الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: القاهرة
المشاركات: 3,823
حبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمر
افتراضي

كده خلصنا انا بعملها كده من بدري
ولما نيجي بقي ساعة الاكل
اروح مرجع شوية شوية في الزيت السخن واكمل تحميرهم
ولوهتعمليها بالشربات
تتطلعي اللي تتحمر علي الطبق اللي فيه الشربات البارد علي طول
وقلبيها فيه شوية علشان تتشرب وبعدين انشليها علي طبق التقديم
ممكن ترشي عليها شوية جوز هند لو تحبي











او ترشي عليها سكر بودرة بس من غير شربات











رد مع اقتباس
  #3  
قديم 10-15-2012, 09:31 AM
الصورة الرمزية حبيبة قلبه
حبيبة قلبه حبيبة قلبه غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة قسم الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: القاهرة
المشاركات: 3,823
حبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمرحبيبة قلبه عطاءه مستمر
افتراضي

حفظ وتفريزها لقمة القاضي

لما تقليها في المرحلة الاولي اللي هيه نص قليه
تنشليها علي مصفة


تسبيها لتبردخالص وتوضع فى اكياس نايلون


ممكن تحفظ فى الثلاجه لمده اسبوع


ولو فى الفريزر لمده شهر


ولما تحبى تستعمليها فى اى وقت تخرج من الثلاجه وتوضع فى الزيت مباشرة
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 10-15-2012, 10:23 AM
الصورة الرمزية smsmty
smsmty smsmty غير متواجد حالياً
smsmty
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: رأس البر
المشاركات: 5,211
smsmty تم تعطيل التقييم
إرسال رسالة عبر Yahoo إلى smsmty
افتراضي

ماشاء الله ياحبيبة شكل لقمة القاضى يفتح النفس
يمى
أيوه كده هلو هلة وحشتونى ياولاد الإيه (:
جزاك الله كل خير ياحبيبة قلبه
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 10-15-2012, 01:00 PM
الصورة الرمزية jojo
jojo jojo غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة الأقسام العامة
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,246
jojo على طريق التميز
افتراضي

ياعيني علي لقمة القاضي اللي زي العسل
وسكر كمان مدام من ايد ك ياقمر
بجد تسلم الايادي ياحبيبه
شكلها بيشهي ويفتح النفس
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 10-17-2012, 10:38 AM
الصورة الرمزية داليا
داليا داليا غير متواجد حالياً
سمسمة مشرفة منتدى الشرح والدروس
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: مصر
المشاركات: 4,842
داليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمرداليا عطاءه مستمر
إرسال رسالة عبر AIM إلى داليا
افتراضي

ماشاء الله يا جماله
تسلم ايديكي وعنيكي يا حبيبة
شكلها جميل اوي
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:42 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir